Eskişehir’de kandil simidi mesaisi başladı: Kilogramı 300 liradan satılıyor

Mevlit Kandili öncesinde Eskişehir’deki pastanelerde kandil simidi yoğunluğu yaşanıyor. Vatandaşların yanı sıra fabrika, belediye ve çeşitli kurumlardan gelen siparişleri karşılamak isteyen işletmeler, üretim planlarını günler öncesinden hazırlıyor.

Yaklaşık 21 yıldır pastane sektöründe çalışan Aslan Yıldırım, kandil dönemlerinde talebin her yıl arttığını belirterek üretim süreci ve fiyatlara ilişkin bilgi verdi.

Hazırlıklar 2-3 gün önceden başlıyor

Sipariş miktarlarına göre üretim planlaması yaptıklarını anlatan Yıldırım, kandilden yaklaşık 2-3 gün önce stokların ve üretilecek miktarın belirlendiğini söyledi.

Yıldırım, “Kaç kilo üretim yapacağımızı belirleyip listelerimizi hazırlıyoruz ve kandilden 2 gün önce imalata başlıyoruz. Kandilden bir iki gün sonra ise zaten elimizde hiç simit kalmıyor” dedi.

Kandil simidinin uzun yıllardır devam eden bir gelenek olduğunu vurgulayan Yıldırım, “Bu gelenek 10 yıl da geçse 20 yıl da geçse bitmez, toplumumuzun yıkılmaz bir kültürüdür” ifadelerini kullandı.

Yaklaşık 1 ton kandil simidi üretiliyor

Kandil dönemlerinde yalnızca tezgâh satışlarının değil, toplu siparişlerin de önemli bir paya sahip olduğunu belirten Yıldırım, çalıştığı işletmede yaklaşık 1 ton kandil simidi üretildiğini söyledi.

Yıldırım, “Sadece tezgâh satışımız değil; fabrikalara, belediyelere ve çeşitli kurumlara da gönderim yapıyoruz. Toplamda yaklaşık 1 ton civarında kandil simidi üretimimiz oluyor. Özellikle Mevlit Kandili ve Kadir Gecesi’nde talep diğer kandillere göre çok daha yüksek gerçekleşiyor” diye konuştu.

Kandil simidinin kilogramı 300 lira

Fiyatların un ve yağ başta olmak üzere hammadde maliyetlerine göre şekillendiğini ifade eden Yıldırım, kandil simidinin güncel kilogram satış fiyatının 300 lira olduğunu belirtti.

Kendi imalathanelerinde üretim yaptıkları için fiyatları uygun tutmaya çalıştıklarını söyleyen Yıldırım, maliyetlerdeki değişimlerin satış fiyatlarına da yansıdığını ifade etti.