Eskişehir’de kışlık hazırlık: İki ailenin yiyeceğini kendi elleriyle hazırlıyor

Eskişehir’de yaşayan Saadet Arda, her yıl kış ayları öncesinde ailesinin yiyecek ihtiyacını karşılamak için yoğun bir hazırlık sürecine giriyor. Turşu kuran, makarna ve tarhana yapan Arda, biber, kabak ve patlıcan gibi sebzeleri de kurutarak kış için hazır hale getiriyor.

Anne ve babasını küçük yaşlarda kaybettiğini anlatan Arda, yaklaşık 15 yaşından beri kışlık yiyeceklerini kendisinin hazırladığını belirtti. Bu işlerin öğrenildikten sonra isteyen herkes tarafından yapılabileceğini ifade eden Arda, evde üretimin ekonomik açıdan da avantaj sağladığını söyledi.

Beyaz ve kırmızı tarhana hazırlıyor

Her yıl iki çeşit tarhana yapan Arda, hazırladığı beyaz ve kırmızı tarhanaları döktükten sonra birkaç gün kurumaya bırakıyor. Torunları Öykü ve Ata’nın özellikle kırmızı tarhanayı çok sevdiğini belirten Arda, hazırladığı ürünlerin hem kendi ailesine hem de kızının ailesine kış boyunca yettiğini ifade etti.

Tarhanasını dökmek için yaşadığı sitenin kamelyasını kullanan Arda, kışlık hazırlıklarına ilk olarak turşuyla başladığını, ardından makarnasını hazırladığını söyledi.

Marketten makarnayı yalnızca torunları istediğinde alıyor

Kışlık makarnanın hamurunu hazırlama, yufka açma ve kesme işlemlerini bir gün içerisinde tamamlayan Arda, yaptığı makarnanın kış boyunca aileye yettiğini belirtti. Arda, marketten makarnayı ise genellikle yalnızca torunları istediğinde aldığını söyledi.

 

Kurutulmuş sebzelerin de kış sofralarının önemli bir parçası olduğunu ifade eden Arda, özellikle kurutulmuş biberle yapılan dolmanın lezzetine dikkat çekti.