Türkiye'nin en iyi simidinin sırrı ortaya çıktı

TÜRKPATENT tarafından yapılan araştırmada 91 puanla Türkiye'nin en başarılı simidi seçilen Eskişehir simidi, kendine has lezzetiyle hem kent sakinlerinin hem de turistlerin vazgeçilmezleri arasında yer almaya devam ediyor.

Tescilli Eskişehir simidinin kalitesinin yıllardır değişmediğini belirten simit esnafı Abdulkadir Erşahinli, Türkiye'nin dört bir yanından gelen ziyaretçilerin simide yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.

Erşahinli, "Yıllardır 81 il arasında en lezzetli gevrek simidin Eskişehir simidi olduğu söyleniyor. Şehrimize gelenler, 'Bu lezzeti başka hiçbir yerde bulamıyoruz' diyor. Mideyi rahatsız etmez, yedikçe yiyesi gelir." ifadelerini kullandı.

Lezzetin sırrı taş fırın ve pekmezde

Simit ustası Şaban Tavan ise Eskişehir simidini farklı kılan en önemli unsurun üretim süreci olduğunu belirtti.

Tavan, simidin taş fırında pişirildiğini, hamurun yeterince dinlendirilerek özleştirildiğini ve bol susam ile pekmez kullanımının vazgeçilmez olduğunu ifade ederek, "Ustalık da bu işin en önemli parçalarından biri. Usta iyi olursa simit de iyi olur." dedi.

Şehir dışına da gönderiliyor

Eskişehir simidine olan ilginin kent sınırlarını aştığını belirten esnaflar, özellikle İzmir ve İstanbul başta olmak üzere birçok şehre özel paketlerle simit gönderdiklerini ifade etti.

 

Çıtır yapısı ve kendine özgü lezzetiyle öne çıkan tescilli Eskişehir simidi, kentin önemli gastronomi değerlerinden biri olmayı sürdürüyor.