Tweet |
Ordulu Meryem Koçoğlu, yaptığı turşuların beğenilmesi üzerine KOSGEB desteğiyle turşu evi açtı.
Ünye ilçesinde yaşayan 35 yaşındaki Koçoğlu, evinde ailesi ve yakınlarına ikram için yaptığı turşularla ilgili olumlu tepkiler alınca kendi işini kurmaya karar verdi.
Severek yaptığı turşu üretimini mesleğe dönüştürme hayalini yıllarca erteleyen Koçoğlu, çevresinin de desteğiyle KOSGEB'e başvurdu.
KOSGEB'in kurslarına katılarak girişimcilik konusunda kendini geliştiren Koçoğlu, ayrıca aldığı destekle 4 yıl önce iş yerini açtı.
Koçoğlu, muhabirine yaptığı açıklamada, eskiden beri turşu yaptığını ve el emeğiyle ürettiği turşuların çok beğenildiğini belirterek, bunun üzerine turşularını daha çok insana tattırabilmek için ticarete atılmaya karar verdiğini söyledi.
KOSGEB desteğinin işini kurmasında büyük avantaj sağladığına işaret eden Koçoğlu, işini büyüterek daha çok kişiye ulaşmak ve daha çok istihdam sağlamak istediğini dile getirdi.
Koçoğlu, şu ana kadar yaptığı 52 çeşit turşu olduğunu ifade ederek, turşu sayısını artırılabileceğini, her şeyin turşusunu yapmanın mümkün olduğunu kaydetti.
"İYİ TURŞUNUN SIRRI MALZEMESİNDE"
İyi turşunun sırrının kesinlikle malzemesinde olduğuna dikkati çeken Koçoğlu, şöyle devam etti:
"Malzeme ne kadar kaliteli, hasarsız, iyi olursa o kadar iyi turşu çıkar ortaya. Haşlanmış olarak yapılan ya da çiğden kurulan turşular, hepsinin yapım aşamasındaki öncelikleri farklı. Haşlanmışsa dirilikleri, saklama koşulları, tuz, sirke, bunların hepsinin ayarı çok önemli. Birinde farklılık, fazlalık, eksiklik olduğu zaman istenilen sonuç ortaya çıkmaz. Yani turşuyu sevmek gerektiği gibi iyi olması için yapmayı da sevmek gerekiyor. İyi bir turşu için bu işi sevmek gerekiyor."
Koçoğlu, kurulan turşuların uzun ömürlü olması için serin ve karanlık yerde bekletilmesi gerektiğini belirterek, "Turşu her mevsimde yapılabilir ama asıl zamanı eylül, ekim ve kasım aylarıdır. Bu aylar, sebzelerin daha bol olduğu zamanlardır." dedi.
"ÇEŞİT OLARAK KARADENİZ BÖLGESİ ÖN PLANDA"
Karadeniz Bölgesi'nde kadınların genellikle turşularını kendilerinin kurduğunu ifade eden Koçoğlu, "Yapamadıkları turşuları gelip bizden almayı tercih ediyorlar. Her bölgenin kendine özgü turşu çeşitleri var. Gelen müşterilerimden bildiğim kadarıyla çeşit olarak Karadeniz Bölgesi ön planda. Karadeniz'de yaygın olarak kaldirik, kiraz, tahnal, kara lahana, fasulye, biber, patlıcan, erik, mısır, kelek kavun ve acur turşuları çok yapılmaktadır." diye konuştu.
Koçoğlu, bölgede turşudan yemekler de yapıldığına işaret ederek, "Mesela her yöre turşu kavurmasını bilmiyor. Turşu kavurması genel itibarıyla Karadeniz'e özgüdür. Turşu kavurması, turşu kızartması yöresel kahvaltılarımızda olmazsa olmazlarımız arasında." ifadesini kullandı.
Turşu fiyatının çeşidine göre değiştiğini kaydeden Koçoğlu, el emeği olduğu için turşu fiyatlarının hazırlara göre farklılık gösterdiğini, örnek olarak 1,5 kilogramlık lahana turşusunu 7,5 liraya sattığını söyledi.
Koçoğlu, kendi işini kurmak isteyen kadınlara tavsiyelerde bulunarak, "Kadınlarımız hayallerini eğer gönülden istiyorlarsa kesinlikle gerçekleştirebilir. Önemli olan istemek." dedi.
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Galatasaray | 31 | 27 | 1 | 3 | 69 | 20 | 84 | +49 |
2 | Fenerbahçe | 31 | 26 | 1 | 4 | 83 | 27 | 82 | +56 |
3 | Trabzonspor | 31 | 16 | 11 | 4 | 54 | 41 | 52 | +13 |
4 | Beşiktaş | 31 | 14 | 12 | 5 | 41 | 37 | 47 | +4 |
5 | Kasımpaşa | 31 | 13 | 11 | 7 | 55 | 55 | 46 | 0 |
6 | Çaykur Rizespor | 31 | 13 | 12 | 6 | 40 | 47 | 45 | -7 |
7 | Başakşehir FK | 31 | 12 | 12 | 7 | 39 | 36 | 43 | +3 |
8 | Antalyaspor | 31 | 10 | 9 | 12 | 36 | 34 | 42 | +2 |
9 | Alanyaspor | 31 | 10 | 9 | 12 | 41 | 42 | 42 | -1 |
10 | Sivasspor | 31 | 10 | 10 | 11 | 37 | 43 | 41 | -6 |
11 | Adana Demirspor | 31 | 9 | 10 | 12 | 48 | 43 | 39 | +5 |
12 | Samsunspor | 31 | 10 | 14 | 7 | 35 | 41 | 37 | -6 |
13 | Kayserispor | 31 | 10 | 12 | 9 | 36 | 45 | 36 | -9 |
14 | MKE Ankaragücü | 31 | 7 | 11 | 13 | 37 | 40 | 34 | -3 |
15 | Hatayspor | 31 | 7 | 12 | 12 | 36 | 41 | 33 | -5 |
16 | Konyaspor | 31 | 7 | 12 | 12 | 32 | 45 | 33 | -13 |
17 | Gaziantep FK | 31 | 8 | 16 | 7 | 34 | 47 | 31 | -13 |
18 | Fatih Karagümrük | 31 | 7 | 15 | 9 | 34 | 39 | 30 | -5 |
19 | Pendikspor | 31 | 7 | 15 | 9 | 34 | 61 | 30 | -27 |
20 | İstanbulspor | 31 | 3 | 21 | 7 | 22 | 59 | 13 | -37 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Eyüpspor | 28 | 21 | 6 | 1 | 64 | 24 | 64 | +40 |
2 | Göztepe | 28 | 17 | 6 | 5 | 47 | 18 | 56 | +29 |
3 | Çorum FK | 28 | 14 | 8 | 6 | 46 | 29 | 48 | +17 |
4 | Kocaelispor | 28 | 14 | 8 | 6 | 42 | 33 | 48 | +9 |
5 | Bodrumspor | 28 | 13 | 7 | 8 | 36 | 19 | 47 | +17 |
6 | Sakaryaspor | 28 | 13 | 7 | 8 | 41 | 30 | 47 | +11 |
7 | Bandırmaspor | 28 | 12 | 8 | 8 | 43 | 24 | 44 | +19 |
8 | Gençlerbirliği | 28 | 11 | 7 | 10 | 33 | 27 | 43 | +6 |
9 | Boluspor | 28 | 12 | 9 | 7 | 27 | 30 | 43 | -3 |
10 | Erzurumspor FK | 28 | 11 | 7 | 10 | 28 | 22 | 40 | +6 |
11 | Ümraniyespor | 28 | 9 | 12 | 7 | 33 | 40 | 34 | -7 |
12 | Keçiörengücü | 28 | 8 | 12 | 8 | 25 | 35 | 32 | -10 |
13 | Manisa FK | 28 | 7 | 11 | 10 | 33 | 34 | 31 | -1 |
14 | Şanlıurfaspor | 28 | 7 | 12 | 9 | 25 | 30 | 30 | -5 |
15 | Adanaspor | 28 | 9 | 16 | 3 | 22 | 40 | 30 | -18 |
16 | Tuzlaspor | 28 | 7 | 14 | 7 | 27 | 44 | 28 | -17 |
17 | Altay | 28 | 5 | 20 | 3 | 12 | 61 | 15 | -49 |
18 | Giresunspor | 28 | 2 | 22 | 4 | 13 | 57 | 7 | -44 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Esenler Erokspor | 31 | 21 | 5 | 5 | 68 | 27 | 68 | +41 |
2 | Bucaspor 1928 | 31 | 19 | 3 | 9 | 47 | 19 | 66 | +28 |
3 | Van Spor FK | 30 | 19 | 5 | 6 | 50 | 31 | 63 | +19 |
4 | 1461 Trabzon FK | 31 | 17 | 6 | 8 | 57 | 32 | 59 | +25 |
5 | Yeni Mersin İdman Yurdu | 31 | 15 | 6 | 10 | 43 | 26 | 55 | +17 |
6 | Ankaraspor | 31 | 14 | 6 | 11 | 39 | 26 | 53 | +13 |
7 | Karacabey Belediye Spor | 32 | 11 | 10 | 11 | 33 | 30 | 44 | +3 |
8 | Ankara Demirspor | 31 | 13 | 13 | 5 | 35 | 33 | 44 | +2 |
9 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | 31 | 12 | 13 | 6 | 36 | 32 | 42 | +4 |
10 | Diyarbekir Spor | 31 | 11 | 13 | 7 | 32 | 32 | 40 | 0 |
11 | Nazilli Belediyespor | 32 | 11 | 13 | 8 | 37 | 49 | 38 | -12 |
12 | Altınordu | 31 | 9 | 12 | 10 | 36 | 31 | 37 | +5 |
13 | Kırklarelispor | 32 | 9 | 13 | 10 | 24 | 35 | 37 | -11 |
14 | Hes İlaç Afyonspor | 31 | 8 | 12 | 11 | 18 | 30 | 35 | -12 |
15 | Serik Belediyespor | 31 | 8 | 13 | 10 | 25 | 34 | 34 | -9 |
16 | Zonguldak Kömürspor | 31 | 8 | 15 | 8 | 31 | 49 | 29 | -18 |
17 | Kırşehir Futbol SK | 32 | 5 | 20 | 7 | 29 | 62 | 22 | -33 |
18 | Bursaspor | 31 | 5 | 18 | 8 | 22 | 52 | 20 | -30 |
19 | Adıyaman FK | 31 | 3 | 22 | 6 | 21 | 53 | 15 | -32 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Aliağa Futbol A.Ş. | 25 | 18 | 0 | 7 | 53 | 14 | 61 | +39 |
2 | Kepezspor FAŞ | 24 | 19 | 1 | 4 | 51 | 13 | 61 | +38 |
3 | 52 Orduspor FK | 25 | 13 | 7 | 5 | 34 | 23 | 44 | +11 |
4 | Ayvalıkgücü Belediyespor | 24 | 12 | 6 | 6 | 32 | 22 | 42 | +10 |
5 | İnegöl Kafkas GK | 24 | 10 | 6 | 8 | 25 | 23 | 38 | +2 |
6 | Edirnespor | 24 | 11 | 9 | 4 | 37 | 23 | 37 | +14 |
7 | Artvin Hopaspor | 24 | 9 | 8 | 7 | 31 | 22 | 34 | +9 |
8 | Mardin 1969 Spor | 24 | 10 | 10 | 4 | 33 | 29 | 34 | +4 |
9 | K.Çekmece Sinopspor | 25 | 9 | 10 | 6 | 33 | 26 | 33 | +7 |
10 | Karabük İdmanyurdu Spor | 24 | 9 | 11 | 4 | 22 | 35 | 31 | -13 |
11 | Kırıkkalegücü FK | 24 | 7 | 12 | 5 | 23 | 29 | 26 | -6 |
12 | Talasgücü Belediyespor | 24 | 8 | 14 | 2 | 24 | 37 | 26 | -13 |
13 | Gümüşhanespor | 25 | 4 | 12 | 9 | 21 | 41 | 21 | -20 |
14 | Malatya Arguvanspor | 24 | 2 | 18 | 4 | 11 | 44 | 10 | -33 |
15 | Tarsus İdman Yurdu | 24 | 2 | 19 | 3 | 16 | 65 | 9 | -49 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
12/04/2024 | Trabzonspor | vs | Sivasspor |
13/04/2024 | Kasımpaşa | vs | Konyaspor |
13/04/2024 | MKE Ankaragücü | vs | Gaziantep FK |
13/04/2024 | Adana Demirspor | vs | Kayserispor |
13/04/2024 | Beşiktaş | vs | Samsunspor |
14/04/2024 | Pendikspor | vs | Başakşehir FK |
14/04/2024 | Çaykur Rizespor | vs | Antalyaspor |
14/04/2024 | Hatayspor | vs | İstanbulspor |
14/04/2024 | Fatih Karagümrük | vs | Fenerbahçe |
15/04/2024 | Alanyaspor | vs | Galatasaray |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
06/04/2024 | Bodrum FK | vs | Keçiörengücü |
06/04/2024 | Ümraniyespor | vs | Şanlıurfaspor |
06/04/2024 | Sakaryaspor | vs | Boluspor |
07/04/2024 | Bandırmaspor | vs | Manisa FK |
07/04/2024 | Çorum FK | vs | Kocaelispor |
07/04/2024 | Eyüpspor | vs | Altay (H:1) |
07/04/2024 | Gençlerbirliği | vs | Adanaspor |
08/04/2024 | Giresunspor | (H:1) vs | Tuzlaspor |
08/04/2024 | Göztepe | vs | Erzurumspor FK |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
07/04/2024 | Adıyaman FK | vs | Kırklarelispor |
07/04/2024 | Altınordu | vs | Diyarbekir Spor |
07/04/2024 | Ankara Demirspor | vs | Esenler Erokspor |
07/04/2024 | Ankaraspor | vs | Yeni Mersin İdman Yurdu |
07/04/2024 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | vs | Hes İlaç Afyonspor |
07/04/2024 | Bucaspor 1928 | vs | Zonguldak Kömürspor |
07/04/2024 | Bursaspor | vs | 1461 Trabzon FK |
07/04/2024 | Nazilli Belediyespor | vs | Van Spor FK |
07/04/2024 | Serik Belediyespor | vs | Kırşehir Futbol SK |
07/04/2024 | Bursaspor - 1461 Trabzon FK | 1461 Trabzon FK ligdeki son 5 maçında hiç kaybetmedi | 1461 Trabzon FK yenilmez |
07/04/2024 | Altınordu - Diyarbekir Spor | Altınordu ligde evindeki son 5 maçını kazandı | Altınordu kazanır |
07/04/2024 | Serik Belediyespor - Kırşehir Futbol SK | Kırşehir Futbol SK ligde deplasmandaki son 8 maçında hiç kazanamadı | Serik Belediyespor yenilmez |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
07/04/2024 | Kırıkkalegücü FK | vs | Mardin 1969 Spor |
07/04/2024 | Aliağa Futbol A.Ş. | vs | Ayvalıkgücü Belediyespor |
07/04/2024 | Edirnespor | vs | Malatya Arguvanspor |
07/04/2024 | İnegöl Kafkas GK | vs | Artvin Hopaspor |
07/04/2024 | Karabük İdmanyurdu Spor | vs | K.Çekmece Sinopspor |
07/04/2024 | Kepezspor FAŞ | vs | Tarsus İdman Yurdu |
07/04/2024 | Talasgücü Belediyespor | vs | 52 Orduspor FK |